Dimanche 21 octobre 2007
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19:40
voir la première partie de la Trifòla
Peu de temps après avoir été enfouie dans la terre, elle risque déjà d’être agressée par deux principaux fléaux auxquels les producteurs doivent faire face.:
- Le mildiou, champignon venu d’Amérique du Sud, altère le tubercule qui pourrit et ne se conserve pas. C’est ainsi qu’il détruisit la récolte Irlandaise au 19ème siècle créant une immense famine qui causa la mort de 250 000 Irlandais et l’émigration de 2 500 000 d’entre eux vers les états unis.
Son vert feuillage est-il à peine sorti de terre qu’il peut être attaqué :
- Le doryphore : cette petite bestiole à la carapace rayée, et plutôt belle à voir, a une ardeur et un pouvoir immense ; aidé de ses larves il dévore le feuillage en un laps de temps record et fait un ravage considérable. Le tubercule s’atrophie, et la récolte est mauvaise.
TRIFÒLA (suite)
(prononcer : trifòlle)
6 ème fête de la pomme de terre du plateau de Craponne
Dimanche 28 octobre 2007 à Craponne-sur-Arzon (Haute-loire)
Une grande manifestation gourmande et festive pour faire découvrir un authentique produit de terroir : la Trifòla (la pomme de terre en Haut-Velay,
prononcer Trifolle). Cette fête réunit des cuisiniers de renom qui mettent en valeur la trifòla et des collectionneurs capables de présenter 270 variétés de pommes de terre.
Qui dit Craponne dit Trifòla :
C’est maintenant bien connu, on va à Craponne pour faire la réserve de Pommes de Terre pour l’hiver, mais on peut aussi se divertir grâce à des animations : jeux et manège pour les enfants, jeux et tombola pour les adultes, marché de produits du terroir sous de vastes chapiteaux.
La Confrérie de la Râpée, l’Association TRIFÒLA et ses bénévoles sont prêts à accueillir les visiteurs curieux de se renseigner, sentir, goûter et s’amuser. Ce rendez-vous gourmand et festif est un succès annuel attirant des milliers de visiteurs.
C’est maintenant bien connu, on va à Craponne pour faire la réserve de Pommes de Terre pour l’hiver, mais on peut aussi se divertir grâce à des animations : jeux et manège pour les enfants, jeux et tombola pour les adultes, marché de produits du terroir sous de vastes chapiteaux.
La Confrérie de la Râpée, l’Association TRIFÒLA et ses bénévoles sont prêts à accueillir les visiteurs curieux de se renseigner, sentir, goûter et s’amuser. Ce rendez-vous gourmand et festif est un succès annuel attirant des milliers de visiteurs.
Les tracas de la Pomme de Terre :
Délicieuse et appétissante la Pomme de Terre connaît bien des embûches avant d’arriver sur nos tables.
En premier lieu, lorsqu’elle arriva en France, elle fut regardée avec méfiance et donnée comme nourriture uniquement aux animaux. Et pourtant, combien de peuples a-t elle sauvé de la famine ?
En premier lieu, lorsqu’elle arriva en France, elle fut regardée avec méfiance et donnée comme nourriture uniquement aux animaux. Et pourtant, combien de peuples a-t elle sauvé de la famine ?
Peu de temps après avoir été enfouie dans la terre, elle risque déjà d’être agressée par deux principaux fléaux auxquels les producteurs doivent faire face.:
- Le mildiou, champignon venu d’Amérique du Sud, altère le tubercule qui pourrit et ne se conserve pas. C’est ainsi qu’il détruisit la récolte Irlandaise au 19ème siècle créant une immense famine qui causa la mort de 250 000 Irlandais et l’émigration de 2 500 000 d’entre eux vers les états unis.
Son vert feuillage est-il à peine sorti de terre qu’il peut être attaqué :
- Le doryphore : cette petite bestiole à la carapace rayée, et plutôt belle à voir, a une ardeur et un pouvoir immense ; aidé de ses larves il dévore le feuillage en un laps de temps record et fait un ravage considérable. Le tubercule s’atrophie, et la récolte est mauvaise.
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Recettes :
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Salade de Pommes de Terre à la fourme d’Ambert :
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La Râpée de Craponne, à déguster sans modération :
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800 gr de Pommes de Terre RATTE et VITTELOTTE
100 gr de fourme d’Ambert 50 ml de jus de citron 50 ml d’huile. Sel. Poivre.
Dans un saladier, écrasez la fourme d’Ambert à l’aide d’une fourchette
Ajoutez le jus de citron, sel, poivre. Versez petit à petit l’huile jusqu’à obtention d’une sauce ayant l’aspect d’une mayonnaise. Faire cuire les Pommes de Terre dans leur peau Les égoutter, les éplucher, les couper en dés Placez les dans le saladier et remuer délicatement
Servir encore tiède.
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3 Pommes de Terre râpées avec le gros côté de la râpe.
Bien les essorer.
Mélangez avec 2 œufs non battus, du sel, une pincée de poivre.
Jetez ce mélange dans l’huile très chaude d’une poêle.
Laissez dorer 5 minutes et retournez la râpée.
Percez un petit trou en son milieu où vous déposerez une noix de beurre.
Laissez cuire une vingtaine de minutes à feu doux.
C’est prêt.
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Contact : Office de Tourisme, Place du For, 43500 Craponne-sur-Arzon –
04.71.03.23.14
Pour vous loger, contacter les chambres d'hôtes "La Crapounette"
Par Alain
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Publié dans : Crapounettoscope
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Communauté : Auvergne etc
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